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雪糕食用色素安全吗?

2021-07-13

雪糕冰淇淋的颜色绚丽多彩,这方面食用色素功不可没。那么食用色素安全吗?食品专家、江苏省营养学会秘书长、主任医师袁宝君指出,简单说,依法使用的食用色素是安全的,违法违规生产使用则是不安全的:“食用色素分为天然色素和人工合成色素,目前多数产品使用的是天然色素。天然色素是从植物中提取出来,而那些采用化学方法直接合成的色素则被称为人工色素,如胭脂红,柃檬黄等。通过实验,我们发现采样的雪糕,冰淇淋中均未使用违规色素。”

雪糕食用色素

人工色素、(合成着色剂)包括:苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄、亮蓝等。


天然色素包括:红曲米粉、南瓜粉、抹茶粉、菠菜汁等。


虽然在我国,天然色素和人工合成的食用色素都可以作为添加剂使用,但从接受程度上,人们更喜爱天然色素。


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