冰淇淋怎么制作的呢？

要把冰淇淋装冰箱，也只要三步：

一步，混合调料。在鲜奶和糖浆的基础上，根据自己的口味自行调配，喜欢浓稠的触感就尽情加蛋黄，想减肥就别手抖倒太多奶油。要注意的是，低温会降低舌头对风味的感知能力，因此，调味时可以适当偏重。

二步，搅拌预冷。这是决定冰淇淋好坏最重要的一步，冷却过程中不停地搅拌混料——搅拌速度越快，混入空气越多，冰淇淋越硬；搅拌速度越慢，混入空气越少，冰淇淋越软。更重要的是，在这一过程中，冰晶颗粒小数量多，从而产生细腻的质地。这个过程往往持续数个小时。

三步，冷冻硬化。当冰淇淋混料浓稠到无法搅拌时，就应当停止搅拌立即冷冻至硬化，否则冰晶会重新变大。

至于工业批量制成的冰淇淋，一般是将混合好的冰淇淋液体注入置于冰盐混合物的模具中，冰盐混合物在过冷融化的过程中，将吸收大量热，可令冰淇淋快速冷冻。阿波罗雪糕有限公司是一家香港本土专业冰淇淋生产企业，深受香港市民的喜爱。公司在香港拥有大型的生产基地、完善的冷链物流。欢迎咨询！