深圳网红餐饮雪糕供应商

一支花式冰淇淋的热量约是127大卡/100g。是以饮用水、牛乳、奶粉、奶油（或植物油脂）、食糖等为主要原料，加入适量食品添加剂，经混合、灭菌、均质、老化、凝冻、硬化等工艺制成的体积膨胀的冷冻食品。冰淇淋是一种含有优质蛋白质及高糖高脂的食品，另外还含有氨基酸及钙、磷、钾、钠、氯、硫、铁等，具有调节生理机能、保持渗透压和酸碱度的功能。资料显示，按照国际和国家产品标准，一般奶油冰淇淋，其营养成分为牛奶的2.8~3倍，在人体内的消化率可达95%以上，高于肉类、脂肪类的消化率。

根绝雪糕厂家人员介绍，制作雪糕原料主要分为两种，一种是雪糕粉，即常说的冰淇淋粉（软冰淇淋粉和硬冰淇淋粉），需要作为基粉加入水或者其他进行溶解；一种是雪糕奶浆，工业化量产袋装奶浆，制作的时候直接倒进去机器即可。

牛奶涂层和蜜瓜夹心完美搭配，涂层细腻，夹层厚实，牛奶和蜜瓜双层享受；享受完醇香的牛奶外层后还有清新的蜜瓜夹层，给人带来双重享受。使用脱脂奶粉和优质奶油，添加蜜瓜≥6%,美味更健康。使用天然色素、天然果浆和果肉，可以享受到你至今为止所没有过的浓郁的果汁感，具有醇正奶香的稀奶油，蜜瓜富含维生素，透出淡淡的清香水果味，一定会是你钟爱的冰冻甜品，有种属于奶糕的纯粹滋味，让每一个味蕾都兴奋起来，浓浓果香在舌尖流淌，新鲜纯正的水果味雪糕，口感清爽，咬感十足。不仅能享受雪糕的纯正、细腻，更能体验到天然、健康的水果美味。

从前，几款雪糕冰淇淋就能占据我们的整个童年，市面上的品类不过是水果、牛奶、巧克力几种味道的变化、组合。而现在层出不穷，口味和价格上的变化都逐渐打破了人们对以往冰淇淋的认知。消费者的味蕾永远不会满足的，同时新鲜感，健康、低脂也不能丢。调查结果显示，如今消费者愿意花更多钱购买能带来享受感的产品，包括使用进口高级原料、含有更多的乳脂、创新的包装、加入稀有食材等。随着大家生活质量普遍提高，运输难度降低，冰淇淋早已从解暑降温的产品成为了国人的平常消费品、休闲品。

花式冰淇淋的含糖量不低，一罐雪碧/可乐的含糖量约为12%，深圳餐饮雪糕则通常为12%-18%，也就是说，它的含糖量可能比甜饮料还要高。冰淇淋还有8%-16%的脂肪含量。通常冰淇淋的乳脂肪含量为12%-16%，高品质的冰淇淋脂肪含量会更高，譬如哈根达斯冰淇淋总油脂的质量分数一般在17%左右，最高可达21.70%。100克冰淇淋中含：水分74.4克、蛋白质2.4克、脂肪5.3克、糖17.3克，另含有少量的维生素A、B2、E以及钙、钾、锌等微量元素。餐饮雪糕供应商得出结论：100克冰淇淋相当于35克大米饭。因此，吃冰淇淋一定要有度。

冰淇淋常用原辅料包括：非脂乳固体：一般是指酪蛋白、乳清蛋白、乳糖、矿物质等。除了提供能量及营养，还有增加黏度、保证油脂在冰淇淋料中的稳定性等作用。 甜味料：一般是指白砂糖、 蔗糖、果糖、淀粉糖浆、甜蜜素、葡萄糖等。主要作用是增加甜味、降低冰点、增加固形物含量。脂肪：一般包括奶油、乳脂肪、人造奶油、棕榈油、起酥油、椰子油等。主要作用是提升口感、可塑性。乳化剂：一般包括单甘脂、卵磷脂、蔗糖脂肪酸酯、聚甘油脂肪酸酯、丙二醇脂肪酸酯。主要作用为乳化、起泡、防冰晶。 食品胶体：一般有羧甲基纤维素钠、海藻酸钠、黄原胶、卡拉胶、明胶、果胶、魔芋胶。主要作用是提高产品均匀性、防止冰淇淋结冰晶。