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冰淇淋的原料和工艺有时差别很大,消费者在选购时首先要看包装上是否标注生产厂家;冰淇淋是否完好地储放在负18℃以下的冷冻柜中;外包装是否完好,有否渗透或缺损,否则会造成微生物等的二次污染;产品的有效日期是否在预计食用的日期之内等;最后要看一看产品的形状是否有变化,若产品变了形,则有可能是产品在运输或贮存过程中,由于温度过高致使产品溶化后再次冷冻所致,这也极可能造成微生物的繁殖而超标,且口感也变差。
采用泰国本地椰子制造,原装椰汁椰肉,口感清爽,香甜细滑。果肉颗颗分明,雪糕清爽宜人,椰香醇正,0添加椰子香精,健康无害,天然绿色,保证美味来源,让天然水果糅合到中,完美的融合使产品更自然轻盈的醇度,柔软的口感,甜蜜享受,耐人寻味诱人滋味让你停不了口,美味健康,是椰子爱好者的选择。
6.最后一步要看一看餐饮雪糕厂家产品的形状是否有变化,若变了形,则有可能是产品在运输或贮存过程中,由于温度过高致使产品融化后再次冷冻所致,这也极可能造成微生物的繁殖而超标,且口感也会变差。7.餐饮雪糕厂家人员建议消费者在选购时首先选择品牌大企业的产品,因其质量有保证。
冰淇淋常用原辅料包括:非脂乳固体:一般是指酪蛋白、乳清蛋白、乳糖、矿物质等。除了提供能量及营养,还有增加黏度、保证油脂在冰淇淋料中的稳定性等作用。 甜味料:一般是指白砂糖、 蔗糖、果糖、淀粉糖浆、甜蜜素、葡萄糖等。主要作用是增加甜味、降低冰点、增加固形物含量。脂肪:一般包括奶油、乳脂肪、人造奶油、棕榈油、起酥油、椰子油等。主要作用是提升口感、可塑性。乳化剂:一般包括单甘脂、卵磷脂、蔗糖脂肪酸酯、聚甘油脂肪酸酯、丙二醇脂肪酸酯。主要作用为乳化、起泡、防冰晶。 食品胶体:一般有羧甲基纤维素钠、海藻酸钠、黄原胶、卡拉胶、明胶、果胶、魔芋胶。主要作用是提高产品均匀性、防止冰淇淋结冰晶。
一支花式冰淇淋的热量约是127大卡/100g。是以饮用水、牛乳、奶粉、奶油(或植物油脂)、食糖等为主要原料,加入适量食品添加剂,经混合、灭菌、均质、老化、凝冻、硬化等工艺制成的体积膨胀的冷冻食品。冰淇淋是一种含有优质蛋白质及高糖高脂的食品,另外还含有氨基酸及钙、磷、钾、钠、氯、硫、铁等,具有调节生理机能、保持渗透压和酸碱度的功能。资料显示,按照国际和国家产品标准,一般奶油冰淇淋,其营养成分为牛奶的2.8~3倍,在人体内的消化率可达95%以上,高于肉类、脂肪类的消化率。
糯米糍雪糕表皮采用泰国进口水磨糯米粉制作,采用真正糯米皮,无论冰冻多久都能保持Q弹软糯;夹心糯米糍中,香Q糯米皮包裹细滑香甜的香草雪糕,中间夹心是真正草莓果酱,糯米皮+香草雪糕+酸甜夹心,还能品尝到颗颗糖渍草莓果肉,椰子芒果味,椰子味雪糕,中间夹心是真正芒果果酱,还能品尝到颗颗芒果果肉,香浓柔滑的冰淇淋中加入晶莹饱满的糖渍果粒果酱,带给你与众不同的口感与回味。
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