雪糕和冰淇淋有啥不一样？

2022-08-04

次

最近这天气实在是太热辣了，出门一趟随时就会“湿身” 夏日炎炎，那何以解暑？

当然是来一根冰冰凉凉的雪糕啦！

雪糕/冰淇淋为啥这么好吃？

雪糕好吃在于，通过口腔和鼻腔里的特殊感受器，令人体验到奶香中夹杂着的水果清甜香气，或在清凉巧克⼒的滑爽中品尝到坚果颗粒附加的美味，舔一口就会有冰凉惬意的甜润紧裹舌头，冰冰的、香香的、甜甜的，忍不住多吃一口。

雪糕和冰淇淋，其实是不一样的吗？

一、共同点

两者都是以灭菌处理的水、糖、蛋、奶、脂、水果、豆及其制品等一种或多种为原辅料，添加或不添加乳化剂、稳定剂、着色剂等食品添加剂和（或）食品营养强化剂制成的冷冻产品。

二、不同点

配料占比不同，如乳、蛋、糖的含量不同。二者的脂肪和蛋白质含量存在较大差异，造成膨化度、冷冻结晶的软硬度、口感上的不同。

冰淇淋脂肪含量更高，口感也更滑润，蛋奶脂香的特征会更突出。所以，冰淇淋硬度较低，质地细腻滑润。

而雪糕含水量高，膨化率较低，产品硬度高，冻结坚实，可凝冻形成附着在木棍上的各种形状。

阿波罗雪糕有限公司成立于1972年，是一家香港本土专业冰淇淋生产企业，深受香港市民的喜爱。公司在香港拥有大型的生产基地、完善的冷链物流。

（本网站部分素材来自网络，如果本网站展示信息侵犯您的版权或其他合法权益，请及时通知我们，本网站将及时删除。）

阿波罗雪糕有限公司